Omelett mit Bundzwiebeln || VOLTZ Maraîchage

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Omelett mit Bundzwiebeln

Zutaten:

2 MATRIX Bund Zwiebeln
8 Eier Ein wenig Butter
10 cl frische Sahne
Salz und Pfeffer

Schritte :

Die Zwiebeln waschen. Schneiden Sie den Zwiebelteil der Zwiebeln in dünne Scheiben. Behalten Sie die grünen Blätter und hacken Sie sie. Die Butter in eine große Pfanne geben. Sobald sie zu schmelzen beginnt, das Weiß der Zwiebeln goldbraun braten.
Die Hälfte der gehackten Blätter zugeben und bei schwacher Hitze maximal 5 Minuten braten lassen. Die andere Hälfte aufbewahren, um sie am Ende über das Omelett zu streuen.
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
Die Sahne hinzugeben und würzen. Gut mischen und in die Pfanne geben. 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Behalten Sie das Omelett genau im Auge, damit es nicht überkocht!
Mit den restlichen gehackten Zwiebelblättern bestreuen. Auf Brot und mit grünem Salat servieren.

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Omelett mit Bundzwiebeln

Bundzwiebeln für das ganze Jahr

Bundzwiebeln, auch Lauchzwiebeln genannt, sind eine wichtige Frühjahrsflanze! Sie sind eines der ersten Gemüse nach den Wintermonaten. Sie kommen zusammen mit Erbsen, Bohnen, Radieschen usw. In Deutschland werden sie in 635 Betrieben auf 2.104 ha angebaut. Der nationale Ertrag beläuft sich auf fast 75.000 Tonnen!

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