Vertical Farming: eine neue Produktionsmethode, die den großen Herausforderungen im Lebensmittelbereich gerecht wird.
Gesellschaftliche Erwartungen an eine sich verändernde Agrarwelt.
Es ist keine Überraschung, aber die Welt, in der wir leben, befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Und das bleibt nicht ohne Folgen für unsere Landwirtschaft.
Wie wir alle wissen, wächst die Weltbevölkerung weiter, während unsere natürlichen Ressourcen bereits ganz oder teilweise erschöpft sind. Unsere landwirtschaftlichen Flächen werden durch die Verdichtung der städtischen Gebiete immer weiter verdrängt oder stark belastet.
Wir sind Zeugen eines deutlichen Wandels der Ernährungsgewohnheiten, der sicherlich durch den Zustand unseres Planeten und dem damit verbundenen Trend zur Nachhaltigkeit sowie dem gestiegenen Gesundheitsbewusstsein verstärkt wird. Die Menschen wenden sich immer mehr vom Fleisch ab und wenden sich dem Gemüse zu – aber dem Gemüse, das Geschmack hat. Und sie kaufen viel mehr lokal ein. Dies erklärt die wachsende Zahl von Gemüsekorb-Lieferdiensten und Geschäften, die Bioprodukte anbieten.
Doch wie können wir die ständig steigende Nachfrage bedienen und umsichtig mehr produzieren? Vertical Farming ist eine zukunftsweisende Idee, die es ermöglicht, Lebensmittel direkt in Stadtnähe nachhaltig und in großen Mengen zu produzieren. Es ist eine Art Indoor Farming in vertikalen Gewächshäusern.
Aber worum geht es dabei eigentlich im Detail?
In einer vertikalen Farm wird die Umgebung in einem geschlossenen System vollständig kontrolliert: Die Pflanzen werden oberirdisch angebaut, wobei hydroponische Systeme verwendet werden, in denen die Pflanzen auf Substraten wachsen und über Wasser, das in einem geschlossenen Kreislauf zirkuliert, mit Nährstoffen versorgt werden. Temperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit und Wasserversorgung werden kontrolliert und können angepasst werden, wodurch 90 % weniger Wasser als bei der herkömmlichen Produktion verbraucht wird. Auch der Platzbedarf ist geringer, denn beim Vertical Farming wird vertikal, in Etagen, produziert! Häufig werden die Anbauplatten übereinander angeordnet, so dass die gleiche Fläche bewirtschaftet werden kann. Nach Angaben von Plantlab kann eine vertikale Farm bei voller Auslastung einen Ertrag von 80 bis 120 kg pro Quadratmeter und Jahr erzielen, während ein herkömmlicher Betrieb einen Ertrag von 3 bis 9 kg pro Quadratmeter und Jahr erreicht.
Einer der größten Vorteile der vertikalen Landwirtschaft ist jedoch ihre Fähigkeit, überall und das ganze Jahr über frisches Gemüse zu produzieren! Vertikale Farmen werden in Städten in unmittelbarer Nähe der Stadtbewohner errichtet, die dann das ganze Jahr frisches Gemüse verzehren können, das nicht weit transportiert werden musste. Durch die größere Nähe zu den Verbrauchern entfallen weite Transporte und Zwischenhändler. Vertikale Landwirtschaft kann in Gebäuden, Parkhäusern oder auf den Dächern der Städte betrieben werden, aber auch in Gebieten, in denen die Produktion immer komplizierter wird oder noch nie möglich war.
Vor allem aus diesem Grund entstanden die ersten vertikalen Farmen in Asien (vor allem in Japan, Taiwan und Singapur) – in den Ländern, in denen landwirtschaftliche Flächen der Stadt weichen. In Singapur zum Beispiel besteht der 2010 in Betrieb genommene SKY Greens-Komplex aus 120 jeweils 9 m hohen Aluminiumtürmen. Jeder Turm hat 38 Stockwerke, in denen Salat angebaut wird.
Auch in den Vereinigten Staaten werden vertikale Farmen gebaut: AeroFarms errichtete 2017 in einem Vorort von New York einen 12-stöckigen, 6.500 Quadratmeter großen Komplex mit kilometerlangen Etagen, in dem jährlich etwa 900 Tonnen Gemüse produziert werden können, wobei das Gemüse innerhalb von zwei Wochen reif ist und das Potenzial für 20 bis 30 Ernten pro Jahr besteht. Dieser Komplex wäre 300-mal rentabler als ein konventioneller Betrieb auf demselben Raum!
Jetzt hat man in Europa begonnen, sich mit dieser neuen Produktionsmethode zu befassen. Und seither sammeln Start-ups Geld... Hier sind einige Beispiele:
Vor einem Jahr sammelte das Berliner Start-up-Unternehmen Infarm 170 Millionen Dollar ein, um seine Entwicklung zu unterstützen. Heute hat Infarm mehr als 1.000 Farmen in etwa dreißig Städten in einem Dutzend Ländern eingerichtet. Die Ambitionen von Infarm umfassen bereits Europa, Nordamerika und Asien. Jungle, ein 2016 gegründetes französisches Start-up-Unternehmen, nahm vor sechs Monaten 42 Millionen Euro auf, um seine Investitionen in Forschung und Entwicklung fortzusetzen und in Europa zu expandieren.
Und was ist mit VOLTZ Maraîchage?
Es war schon immer unsere Berufung, genau auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen und uns mit ihnen weiterzuentwickeln, wenn es nötig ist. Daher ist es für uns selbstverständlich, die Vertical Farms, die uns ihr Vertrauen schenken, auf diesem neuen Markt zu begleiten, indem wir Sorten auswählen, die perfekt an den Indoor-Anbau angepasst sind – sei es in Bezug auf den Wuchs, die Wachstumsrate, den Ertrag oder den Geschmack der Pflanze. Als Züchter von Kräutergenetik haben wir eine Reihe von Sorten für Vertical Farms entwickelt und für sie die beste hygienische und keimfähige Qualität ausgewählt. Durch die gemeinsame Entwicklung mit den Akteuren des Sektors machen wir ständig Fortschritte und unser kurzfristiges Ziel ist es, alle Arten anzubieten, die die Betriebe benötigen.
Derzeit verfügen wir über ein Verkaufsteam von 4 Personen in den USA, Europa und im pazifischen Raum.
Der Weg ist vorgezeichnet und die Ziele sind klar: "In einem Jahr ist der Umsatz in diesem Bereich um 130 % gestiegen und die Prognose für die nächsten zwei Jahre liegt bei 450 %", erklärt Pascal Chrétien, Direktor von VOLTZ Maraîchage.
Wir haben uns entschieden, noch weiter voran zu gehen und 2022 eine Entwicklungsabteilung für Vertical Farming in unserem Forschungs- und Entwicklungszentrum in Deutschland zu eröffnen.
Um den Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden und sie noch effizienter und schneller bedienen zu können, haben wir im Februar 2023 unseren E-Shop für Vertical Farming-Kunden gestartet: www.voltz-vertical-farming.com!
Basilikum, Petersilie, Koriander, Minze, Rucola... unser Sortiment an Kräutern ist jetzt nur einen Klick entfernt. Ab sofort sind alle unsere getesteten und für den Indoor-Anbau geeigneten Samen online verfügbar. Dieser neue E-Shop ist von allen Kontinenten aus rund um die Uhr zugänglich. Er ist praktisch und spart Ihnen Zeit!
