Züchtung und Saatguterzeugung: der Schlüssel zur Deckung des Bedarfs der Gemüsebauern
"Die Hauptaufgabe der Forschungsabteilung besteht darin, Sorten zu entwickeln, erklärt Patrick Lux, Leiter der Forschung und Produktion bei GRAINES VOLTZ. Wir konzentrieren uns auf aromatische Arten, die den Bedürfnissen unserer Kunden und des Marktes entsprechen. Dabei bevorzugen wir traditionelle und umweltfreundliche Selektionsmethoden und setzen gleichzeitig moderne Instrumente wie molekulare Marker1 ein. So können wir schnell neue Sorten mit hohem Mehrwert auf den Markt bringen."
Dieses proaktive Zuhören ist wichtig. Es ermöglicht uns, unsere Sorten entsprechend den Spezifikationen der Länder und Regionen zu entwickeln, mit unterschiedlichen Kriterien wie Resistenzen, organoleptischen Eigenschaften, kulturellen Unterschieden im Verbrauch usw.
Züchtung erklärt
Die Suche nach neuen Gemüsesorten, die Züchtung, besteht aus der Kreuzung von Elternlinien und der Auswahl der besten Nachkommen im Laufe der Generationen. Während unsere entfernten Vorfahren vor 10.000 Jahren unwissentlich eine Massenselektion2 durchführten, indem sie die besten Individuen einer Population auswählten, konzentriert sich die heutige Forschung hauptsächlich auf die Schaffung von Hybriden mit dem Ziel, die Einheitlichkeit der Ernte, die Fruchtqualität, die Vitalität, die Krankheitsresistenz, den Ertrag, die Frühzeitigkeit, den Geschmack, die Form usw. zu verbessern. Nach einer mehrjährigen Selektion werden die gewünschten Merkmale validiert und in den neu geschaffenen Sorten fixiert: Es werden 6 bis 10 Generationen von Individuen benötigt. Die neuen Sorten können, wenn sie unterscheidbar und homogen3 sind, in den europäischen Katalog eingetragen und weltweit geschützt werden.
Spezialist für Kräuter
Das Züchtungsteam, das aus fünfzehn Personen besteht, ist für die Entwicklung und Bearbeitung bestimmter Arten zuständig, wie z. B. für Aromaten: Basilikum, Petersilie, Koriander, Schnittlauch, Dill, Thymian usw. Auch flache Stangenbohnen für den südeuropäischen Spezialmarkt werden bearbeitet. Für andere Arten sind Projekte im Gange, die in den kommenden Jahren zu Ergebnissen führen sollen. Die Kriterien und Merkmale, an denen die Züchter arbeiten, sind je nach Art unterschiedlich. Bei Schnittlauch wird beispielsweise nach dem Aussehen der Pflanze, ihrem Verhalten, ihrer Robustheit, die Farbe der Röhren und ihrer Lagerfähigkeit nach der Ernte geforscht. Bei Basilikum konzentriert sich die Selektion auf die organoleptischen Eigenschaften und die Resistenzen gegen Krankheiten wie Mehltau und Fusarium, für die sich die Stämme ständig weiterentwickeln. "Die Selektion ist ein Wettlauf mit der Zeit, bei dem der Züchter ständig neue Resistenzen entwickeln muss, um angepasste Produkte anbieten zu können", erklärt Patrick Lux.
Wirkung und Entwicklung der Zucht
Die Züchtung hat einen erheblichen Einfluss auf unsere Sortimente, bestätigt der F&E-Leiter. "Eines unserer Ziele ist es, an Nischenprodukten zu arbeiten, die von unseren Lieferanten nicht oder nur in geringem Umfang angeboten werden. Wir wollen der Spezialist für Diversifizierungskulturen sein, d.h. die Bedürfnisse eines Marktes mit vielfältigen Erwartungen erfüllen und neue Trends initiieren."
Neben den neuesten Trends muss sich die Züchtung auch auf die Anforderungen neuer Produktionsmethoden wie Vertical Farming4 einstellen. VOLTZ Maraîchage hat sich dazu entschlossen, diese Rolle zu übernehmen und intern eine Reihe von Sorten zu entwickeln, welche an die Besonderheiten dieser innovativen Pflanzenproduktion angepasst sind.
Eine Produktionsabteilung zur Erhaltung und Vermehrung von Sorten
Das Produktionsteam ist sowohl für die Produktion unserer eigenen Genetik als auch für diejenige der freien Sorten zuständig. Für letztere positionieren wir uns als Spezialist, um die Versorgung mit seltenen, regionalen oder traditionellen Sorten zu sichern, um eine große genetische Vielfalt und die Verfügbarkeit von Saatgut für die Produzenten zu erhalten.
"Sobald eine Sorte auf den Markt kommt und während ihrer gesamten kommerziellen Lebensdauer ist das Produktionsteam für die Vermehrung und Erhaltung des Basissaatguts verantwortlich, das den Landwirten, die unser kommerzielles Saatgut produzieren, als Rohmaterial dient", erläutert Patrick Lux. Die Erhaltungsarbeit ist besonders wichtig, weil sie die Beständigkeit der Eigenschaften einer Sorte von Generation zu Generation garantiert und eine genetische Drift vermeidet. Das Know-how unseres Teams liegt auch in den Saatgutanbaugebieten: Sie befinden sich dort, wo die Bedingungen für die Ernte optimal sind. Unsere Kunden können sich daher Jahr für Jahr auf eine konstante Produktqualität verlassen.
Die Saatgutproduktion richtet sich nach dem Bedarf unserer Verkaufsteams, die die Kundenbestellungen 2 bis 3 Jahre im Voraus planen. Prognosen sind wichtig, um Engpässe bei den Lagerbeständen zu vermeiden. Einige zweijährige Arten erfordern eine längere Vorlaufzeit, da sie 2 Jahre lang angebaut werden müssen, um Samen zu erhalten. Unser Wissen umfasst diese Besonderheiten, und das Produktionsteam führt eine akribische Planungsarbeit durch, um sicherzustellen, dass alle Bestellungen erfüllt werden. Im Jahr 2022 wurden 34 Arten produziert, darunter Radieschen, Feldsalat, Petersilie, Schnittlauch, Kürbis, Tomaten und Gurken. Die Zahl der bearbeiteten Sorten übersteigt 200 (ohne Berücksichtigung ihrer Elternlinien).
Während des gesamten Produktionsprozesses werden die Sorten vor Ort überwacht und bewertet. Unsere Techniker- und Ingenieurteams reisen in die ganze Welt, um die Kulturen zu kontrollieren, das gute Wachstum der Pflanzen, ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Einheitlichkeit zu überprüfen. Anschließend wird das Saatgut geerntet und im Labor geprüft. Die Keimung, die Abwesenheit von Krankheitserregern und die genetische Reinheit der produzierten Partien werden bewertet. Ziel dieser Analysen ist es, zu überprüfen, ob die Saatgutpartie die richtige Sorte enthält, rein ist und sich nicht mit anderen Sorten oder Abarten vermischt. "Unsere Kunden können sicher sein, dass sie das beste Saatgut kaufen, mit dem sie rundum zufrieden sind", fasst Patrick Lux zusammen.
Noten:
1: Molekulare Marker: genetische Marker, die aus DNA-Fragmenten bestehen und bei der Vermehrung als Marker verwendet werden.
2: Massenauslese: Die Sortenauslese basiert auf den Merkmalen der Elternlinien und nicht auf denen der Nachkommen.
3: unterscheidbar und homogen: Um vermarktet werden zu können, muss eine neue Sorte in den Europäischen Katalog für Pflanzenarten und -sorten eingetragen werden. Dazu muss sie die folgenden Kriterien erfüllen: - Unterscheidbarkeit: die Sorte muss sich von jeder anderen bekannten Sorte unterscheiden - Homogenität: Die Individuen müssen homogen und ähnlich sein (geringe Toleranz gegenüber Nicht-Typen) - Beständigkeit: Die Sorte muss im Laufe der Zeit (während ihrer aufeinanderfolgenden Vermehrungen) beständig sein.
4: Vertical Farming: Ein Begriff zur Beschreibung dieser neuen Produktionsmethode, bei der Pflanzen in vertikalen, gestapelten Strukturen angebaut werden, in der Regel in einem kontrollierten Gebäude, unter Verwendung von Technologien wie LED-Beleuchtung, Hydrokultur und Klimakontrolle.
