Die Tomate, das weltweit meist verzehrte Gemüse

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Die Tomate, das weltweit meist verzehrte Gemüse

Die Tomate, das weltweit meist verzehrte Gemüse

Die Tomate ist zu einem der meistverzehrten Gemüse der Welt geworden! Nicht schlecht, wenn man bedenkt, dass die Spanier sie im 16. Jahrhundert entdeckten, als sie im Golf von Mexiko landeten.

 

Heute erreicht die weltweite Produktion 180 Millionen Tonnen pro Jahr. Der größte Teil der Produktion wird in der Lebensmittelindustrie verwendet (Tomatensauce, ...), aber auch die Vermarktung als Frischware ist wichtig. In Europa werden etwa 20 Millionen Tonnen pro Jahr produziert, insbesondere in Italien und Spanien. Deutschland importiert einen großen Teil seines Tomatenverbrauchs: auf Deutschland entfallen 23,5 % der in die EU eingeführten Tomaten.

 

Dennoch produziert das Land jedes Jahr etwas mehr als 100 000 Tonnen Tomaten. Natürlich findet die Produktion großteils in beheizten Gewächshäusern statt.

 

Kurze Geschichte der Expansion der Tomate in Europa

Die Tomate, lateinisch Solanum lycopersicum, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) (wie Aubergine, Paprika, Kartoffel, ...) und stammt aus Mittel- und Südamerika. Als spanische Seefahrer Südamerika erkundeten, brachten sie diese in Europa unbekannte Frucht nach Sevilla zurück. Die Tomate landete um 1523 auf dem alten Kontinent, wurde aber zunächst nicht gut aufgenommen: Ihre Ähnlichkeit mit einigen in Europa bekannten giftigen Pflanzen (z. B. Belladonna) hielt die Menschen davon ab, sie zu probieren. Die Pflanze wurde sogar verdächtigt, eine der Lieblingszutaten der Hexen zu sein und "Nervenzusammenbrüche" auszulösen! Das hat nichts mit ihrer heutigen Beliebtheit zu tun!

 

Es überrascht nicht, dass die ersten Erzeuger von Tomaten Italiener waren: Die Pflanze wurde in Sizilien und Kalabrien (bis Neapel) eingeführt. Die Tomaten wurden zunächst gebraten verzehrt, und erst 1692 wurde das erste Rezept für Tomatensauce verfasst. Nach ihrem Erfolg in Italien verbreitete sich die Tomate langsam in Europa (zunächst in Spanien und dann in den nördlichen Ländern). Witzigerweise begannen die USA erst im 19. Jahrhundert mit dem Anbau der Tomate, und zwar auf Anregung von Thomas Jefferson, der sie von einer Reise aus Europa mitbrachte.

 

Fernab dieser zögerlichen Anfänge ist die Tomate in vielen Kulturen und Ländern ein klassisches Gemüse. Ihre große Sortenvielfalt ist auch einer der Gründe für ihre Beliebtheit (vor allem bei Hausgärtnern).

Zoom auf unser Tomaten Sortiment

Das Tomatensortiment von VOLTZ Maraîchage ist sehr umfangreich, aber wir wollten uns 3 Sorten ansehen, die wir lieben.

 

 

HAMLET F1

 

Sehr feste, runde Tomate für die Einzelfruchternte. Einheitlich große, gut durchgefärbte Früchte. Ertragreich, indeterminiert wachsend. Ideal für den Jungpflanzen-Wiederverkauf. Typ: Hellfrucht. Ø ca.mm: 55-65.

 

HR: Fol 2, For, ToMV, Pl, Pst, TSWV.

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RUGBY F1

 

Frühe längliche Tomatensorte. Ein rosa Herz, fest und schmelzend zugleich. Sehr originelle Frucht in Form eines Herzens in pinker Farbe. Sehr angenehmer Geschmack mit festem Fruchtfleisch.

 

HR: ToMV, Va(0), Vd (0), Fol 0.

 

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Und für Cocktail- oder Cherrytomaten...

READY F1

 

Frühreifende, leuchtend rote Cherry-Tomate. Überdurchschnittlich hoher Brix-Wert. Als Rispentomate oder zur Einzelfruchternte geeignet. Pflanze mit kräftigem, indeterminiertem Wuchs. Ø ca.mm: 30.

 

HR: Ff A-E, ToMV, Va, Vd, Fol: 0,1 / IR: Ma, Mi, Mj, TYLCV.

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MONTERREY F1

 

Geschmackvolle Mini-Datteltomate. Feste, platzfeste Früchte mit einer ausgezeichneten Haltbarkeit nach der Ernte. Ertragreiche Sorte für die Einzelfruchternte. Indeterminierter, offener Wuchs. Typ: Datteltomate. Ø ca.mm: 25-30.

 

HR: ToMV, Fol 0,1,2, Va, Vd.

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FORTUNATO F1

 

Tiefrote, sehr ansprechende Datteltomate im Typ Saladette. Fortunato bildet ca. 16 – 18 Früchte pro Rispe, Sehr gute Haltbarkeit der Rispe nach der Ernte, Kelchblätter bleiben lange grün. Offener, kompakter, indeterminierter Wuchs. Typ: Datteltomate. Ø ca.mm: 30-35.

 

HR: Pf A-E, ToMV, ToTV, Va, Vd, Fol: 0,1 / IR: Ma, Mi, Mj, TYLCV.

 

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LOVERTINO F1

 

Kirschtomate in Form eines Bonbons. Süßer Geschmack. Ideal für die Ernte in Schalen und lose.

 

HR: ToMV 0-2, Fol 0,1.

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BERATUNGEN

Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil.

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Tomate aus VOLTZ Maraîchage