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Frischer Wintersalat
Frischer Wintersalat
Zutaten:
- 200 g geschälter kleiner Dinkel oder Weizen
- 100 g Feldsalat FROST
- 1 Mandarine oder
- 2 Clementinen
- ½ Granatapfel
- 3 frische Zwiebeln
- Frischer Ziegenkäse
- Walnussöl und Essig
- Salz und Pfeffer
Schritte :
- Weichen Sie den Dinkel mindestens 12 Stunden lang ein.
- Nach dem Einweichen abgießen und den Dinkel in einem Topf mit Wasser kochen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Nach 10 Minuten etwas grobes Salz zugeben und rühren, bis es sich aufgelöst hat.
- Zugedeckt und vom Herd genommen 10 Minuten ziehen lassen. Danach abgießen und abkühlen lassen, bevor der Dinkel mit den restlichen Zutaten vermischt wird.
- Die Mandarinen schälen und in kleinere oder größere Stücke schneiden. Geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Den ½ Granatapfel entkernen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die frischen Zwiebeln abspülen, von der Zwiebel bis zum Stiel in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.
- Den Feldsalat abspülen und in die Schüssel geben. Den kalten Dinkel hinzugeben.
- Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und im Ganzen in die Schüssel geben (er wird beim Mischen zerbröseln).
- Aus Walnussöl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Genießen Sie es mit Scheiben von Vollkornbrot!
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Frischer Wintersalat
Feldsalat aus VOLTZ Maraîchage
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