Tomate
TOMATE: Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil.
TOMATE: Alles, was Sie über Aussaat- und Pflanztechniken wissen müssen, finden Sie in unserem Ratgeberteil.
Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten anzubauen:
- Im Freiland: mit Pfählen und in klassischen Reihen bei Indeterminierte Sorten oder ohne jegliche Stützen bei bestimmten Sorten (auch Industrietomaten)
- Unter Glasgewächshäusern: fast immer Freilandanbau unter kontrollierten Bedingungen
- Unter Plastiküberdachungen: mit verschiedenen Arten von Stangen: Holz- oder Eisenstangen, Schnüre, ...
In den südlichen Ländern ist es einfach, Tomaten im Freien zu pflanzen, aber die nördlichen Regionen haben weniger Glück: Tomaten lieben ein sonniges und heißes Wetter. Es handelt sich um eine Pflanze, die als tropisch angesehen wird und ihren Ursprung in Mittel- und Südamerika hat, wo sie als Staude kultiviert werden kann. In Europa bleibt das ungewöhnlich; Tomaten sind dann saisonal. In Deutschland können die Erzeuger und Gärtnereien die Tomatensetzlinge ab Mitte Januar in beheizten Gewächshäusern anpflanzen, wenn die Tage länger werden.
Normalerweise werden die Samen in töpfen ausgesät und nach 8 bis 10 Wochen in die Erde verpflanzt. Bei der Anzucht sollten die Temperaturen nachts nicht unter 15°C und tagsüber nicht unter 18-20°C liegen, um eine gute Entwicklung der Pflanzen zu gewährleisten.
Die Pflanzendichte kann variieren:
- 2-3 Pflanzen/m² unter Glas, d.h. 40-50 x 80-100 cm
- 1,8 bis 2,5 Pflanzen/m² im Freiland d.h. 40-50 x 100-150 cm
- 1,2 bis 1,5 Pflanzen/m² im Freiland ohne Stab, d.h. 50-60 x 140-180 cm
Eine Düngung ist je nach den Bodenrückständen ratsam.
Bewässerung ist natürlich notwendig, vor allem, wenn der Anbau unter Schutzdächern oder Gewächshäusern erfolgt. Im Freiland können Sie je nach Anbaugebiet eine Tropfbewässerung verwenden oder auch nicht. Es ist ratsam, Feuchtigkeit auf den Blättern der Pflanze und damit die Entwicklung von Pilzkrankheiten wie den Falschen Mehltauoder oder Kraut- und Braunfäule zu vermeiden zu vermeiden.
Tomaten, die unter Schutzdächern und in Gewächshäusern angebaut werden, benötigen viel Pflege: Die Seitentriebe (zwischen den Hauptstängeln und den Blättern) müssen regelmäßig entfernt werden, damit die Pflanze schön und sauber bleibt. Alte Blätter können auch abgeschnitten werden, um die Belüftung der Pflanzen zu gewährleisten. Außerdem müssen die Pflanzen an den Pfählen gehalten werden: Die Tomatenpflanze wächst wie eine Rebe; sie wächst weiter, wenn das Klima es zulässt (außer bei determinierten Sorten).
Die Blüten sind in Trauben gruppiert (mehr oder weniger lang) und entwickeln sich langsam zu Früchten, die bei den klassischen Sorten rot enden oder gelb, schwarz, grün, gestreift, ... Die Ernte erfolgt bei Tomaten für den Frischmarkt in der Regel von Hand. Bei Industrietomaten erfolgt sie maschinell mit einer speziellen Erntemaschine. Diese Art von Tomaten hat weniger Saft und eine dicke Schale, so dass sie auch bei den Bewegungen der Maschine unversehrt bleibt.
Im Freiland schwanken die Erträge zwischen 60 und 100 t/ha. Die determinierten Sorten liegen etwas unter diesen Zahlen, da ihr Produktionszyklus kürzer ist (30 bis 50 t/ha). Die industrielle Produktion erreicht 60 bis 80 t/ha.
In Gewächshäusern, wo das Klima kontrolliert wird, liegen die Erträge bei 40 kg/m² (400 t/ha) und manchmal sogar darüber! Die Niederlande, die sich auf den Tomatenanbau in Gewächshäusern spezialisiert haben, erzielen mit 476 t/ha den besten Ertrag der Welt. Belgien folgt mit 463 t/ha. Island liegt mit 429 t/ha an dritter Stelle (Zahlen von 2012 - FAO Stats).
