Basilikum: Entdecken Sie seine Vielfalt

Basilikum ist voll von wichtigen und gesunden Nähr- und Mineralstoffen! Erstens hat es einen hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen A, B, C, K und Nährstoffen (wie Kalzium, Eisen,...). Aber Basilikum ist bekannt dafür, dass es die Verdauung anregt. Beachten Sie, dass die getrockneten Formen von Basilikum weniger reichhaltig sind als frische Blätter oder ätherische Öle.

Der Reichtum findet sich auch in allen Sorten und Arten, die auf der ganzen Welt verwendet werden. Neben den klassischen grünen Sorten des Genoveser Typs gibt es eine Vielzahl anderer Formen, Geschmacksrichtungen und Farben. Violettes oder rotes Basilikum ist in Europa sehr verbreitet, ebenso wie Basilikum mit kleinen Blättern. Thai-Basilikum hat einen starken Zitrusduft mit kleineren grünen Blättern und Zimtbasilikum entfaltet schöne violette Blüten und einen logischen Zimtduft (aufgrund von Zimtamat, der gleichen Chemikalie, die Zimt aromatisiert).  

Eine Art von Basilikum ist in Indien besonders bekannt: Ocimum tenuiflorum, heiliges Basilikum oder Tulsi. Es unterscheidet sich leicht vom klassischen Basilikum des Typs Genovese: Es hat rundliche, violette oder grüne Blätter mit einem leicht gezähnten Rand. Die Blüten sind rot oder violett und etwas kleiner als die des Genoveser Basilikums. Außerdem ist der Duft des heiligen Basilikums stärker als der der anderen. Es wird hauptsächlich als Aufguss oder Tee verwendet, weniger in der Küche.